　　如果你目前尚缺名震世界的100瓶稀世佳酿，那么，至少应该收藏一本《全世界最壮观酒窖的100瓶稀世佳酿》。这是米歇尔-雅克•卡瑟耶写的一本书，他从自己收藏的4万多瓶名酒(价值估计超5000万欧元)中甄选出100瓶稀世佳酿，讲述了每一瓶的来历与传奇，并附有酒庄概况、最佳年份和品酒笔记等实用内容。卡瑟耶说：“我酒窖里的每一瓶酒都有故事，所以我选择了一些最稀有和最特殊的佳酿，想在这本书里做个记录。”

　　卡瑟耶也许不是收藏量最大的葡萄酒收藏家，但藏品的广度、深度以及珍稀度，绝对令人惊叹。

　　从广度来看，他收藏有跨越4个世纪、覆盖25个国家的葡萄酒，其中最古老的是一瓶1735年波特酒，当然还有久负盛名的1811年伊甘、1899年拉图、1900年玛歌、1947年白马……

　　从深度来看，他收藏有大量成套的垂直年份藏品(每个出品年份)，比如1893年～2005年伊甘、1905年～2005年罗曼尼康帝(包括出品只有两桶的1945年份)、1924年～2005年柏图斯……

　　从珍稀度来看，他收藏有出自塞浦路斯的1845年卡曼达蕾雅(这种葡萄酒的酿造史可追溯至12世纪的十字军东征时代)、出自克里米亚皇家酒窖的1897年马桑德拉(沙皇尼古拉二世指派戈利岑王子监制的御用葡萄酒)、出自“玛丽亚•特蕾瑟号”沉船(1872年在中国南海失事)的1865年拉路斯……这些葡萄酒即使不是最昂贵的，也是最珍贵的，附加着重要的历史价值和文化价值。

　　今年73岁的卡瑟耶现居法国西部德塞夫勒省的一个小镇，他曾是法国达索航空工业公司的一名技工，21岁刚进入达索工作时，他用薪水购买的第一箱葡萄酒便是达索(属于达索家族的圣埃米利永名庄)。1974年，卡瑟耶在翻修祖屋时挖了一座酒窖，从此不断买酒去填充酒窖。好在葡萄酒的回报可观，可以“以酒养酒”。比如1982年柏图斯，卡瑟耶购买时的价格为一瓶300法郎，当时约合30英镑；而笔者近日登陆葡萄酒价格搜索引擎wine-searcher查询，法国Vins Grands Crus的实时报价为一瓶2.88万人民币，约合近3000英镑！弹指三十年间，从30英镑上涨到3000英镑，世界上恐怕只有北京的房价才能赶得上这种上涨速度。

　　卡瑟耶退休后把全部精力投入葡萄酒，每天忙于搜罗好酒、查阅资料、整理藏品档案，最终在2010年出版一部《全世界最壮观酒窖的100瓶稀世佳酿》。卡瑟耶最大的心愿是：希望能够得到政府和赞助商的支持，在波尔多古镇圣埃米利永(入选联合国教科文组织世界文化遗产名录)建立一座葡萄酒博物馆——他称之为“葡萄酒的卢浮宫”，以便让更多的人们分享。他在接受《巴黎竞赛画报》采访时表示：“这些藏品就像庞贝古城的凯撒胸像，它们并不属于我，而是全人类的世界遗产。”（陈耀明）

来源:中国新闻网责任编辑:易安